イチゴアイスクリーム〔その後〕 ～ コンポートは作ったけど

ももいちご、その後。
ひとさじで頬がゆるむようなストロベリーアイスクリームが作ってみたい。

ハーゲンダッツのももいちごのサイトページを見て以来の夢？

２月５日から何もしてないわけじゃないので、その後の経過。

２月１２日に作っています。



あまおうでコンポートまでは作りました。



この段階でストップしたまま。砂糖で煮てあるので日持ちはしますが。。。

アク取りは一切していない。でも、イチゴのアクって魚みたいに生臭い、野菜みたいに苦いわけじゃありません。

イチゴの香りは思いっきり残っています。いや、残してあります。
これ以上煮ると香りが飛ぶので果肉まで残ったままです。

この果肉をどうやってバニラアイスに混ぜ込んでいくかと考えているうちに何日かたっちゃった。

このまま、「ジャム」行きになるか、何とかイチゴアイスクリーム１号になるか．．．


チョコローズさんのブログ、チョコロスイーツセレクションさんで、ハーゲンダッツのももいちごの記事、写真を見せていただき、イメージしていたのとだいぶ違うのが分かりました。

数量限定のアイス「ももいちご」　－　クリックすると記事ページを開きます。

チョコローズさんありがとうございます。

思い立った日

・イチゴアイスクリーム〔前編〕　～　ももいちご

イチゴアイス作りの実践記事

・イチゴコンポート　～　強火で短時間煮る ・イチゴアイスクリーム〔実践編〕　～　頬のゆるむおいしさ 再挑戦 ・イチゴアイスクリーム②　～　ソルベを混ぜ込む １年後、こりずにまた作った ・いちごアイス・ももいちご　～　First of May

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タグ：ハーゲンダッツ あまおう コンポート アイスクリーム イチゴ ももいちご

コメント 2

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過去ログ紹介ありがとうございます。
それにしてもすごいですね～アイスまで作られるのですね。
私はスイーツだけはプロに任せる派なので、尊敬します。
さて、ももいちごですがざっくりしたイメージで濃厚なミルクに苺をつぶしてできた果汁をそのまま入れ、残った果肉を混ぜるのではないでしょうか？
もも苺は真っ赤ですが、中の果肉までは真っ赤ではないのでアイスはかなり薄いピンク色でした。
苺アイス第１号、成功させてくださいね。
by チョコローズ (2010-02-17 00:32) 

ありがとうございます。
いえ、スイーツとパンは大の苦手なんです。
飲みながら食べ物作るので、たまに煽っている中華鍋を落としたり！　です。ミキサーやフードプロセッサーが怖くて。。。機械は危険！！
ももいちご、魅惑のアイスですね。ありがとうございます。１号は失敗してもいつかおいしいのを成功させたいです。
by deipnosophistae (2010-02-17 02:56)