手作りバニラアイス ～ ゆずの風味でワインと

手作りバニラアイスにゆずを搾ると、とても香り豊でワインのアテになります。
バニラアイスは果汁やリキュールをかけて食べるのを前提に、甘さ控えめで作ってあります。

お酒のために作っているようなもので、アイスを単独で食べるのは作りたてのだけ。





アイスクリームはとろけてきたところが一番おいしい。作って冷凍庫で保存しておき、食べるときに常温で溶けるのをまっていたら、一部がじゃりじゃりと食感が悪くなる。
アイスクリームはふんわりなめらか、口の中でとろーっととろける、でなければなりません。水分が結晶化してじゃりっと来るのは許せない。飲むお酒が不味くなる。

電子レンジで－１０度の温めができるため、一気に温度を上げて、


ディッシャーですくい、






その日の気分でリキュールをいろいろ、果汁もいろいろかけて食べる。

今日はゆず、

皮も少し削ってのせ、





ゆずの香りとワインの香りで．．．幸せな時間。

じゃりじゃりしないバニラアイスの作り方

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