オムライス弁当 ～ ケチャップ使わないで

一見、普通のチキンライスに見えますが、

甘～いトマトライスです。

トマトライスを焼いた玉子で巻かないで、

こんな玉子焼きを

のせてオムライスに。

これはお弁当。

まるで、失敗したように見え、カッコ悪くて隠して食べたくなるような、オムライス。

ところが、食べると．．．．、ん？　と、言いたくなる秘密のオムトマトライス。

その秘密はケチャップを使ってないチキンライスにある。

トマトソースを作った時に使った、缶詰ホールトマトの絞りカスで炒めたごはん。ケチャップのような酸味は全く無く、甘～いトマト色したチキンライス。

パセリやバジル、オレガノなどその日の気分で何かひとつハーブを混ぜ込む。
ハーブの香りでワインもおいしく飲める、そんなオムライスも作ることが出来る。
玉子焼きの中に好きなチーズを仕込んでもいい。

出来上がったオムライスの上に、ケチャップをかけるのでなくて、手作りトマトソースやミートソース、デミグラスソース、ビーフシチューの残りやクリームシチュー、カレーの残りだって。はたまた、ウスターソースにバルサミコ酢足して煮詰めたソースをかけたり、炒めた玉ねぎに赤ワインを注いで煮詰めた、赤ワインソースでも。
甘～いトマトライスは、甘いもの、辛いもの、酸っぱいもの、どんなものでも合う。もちろん、トマトケチャップそのままでも、当然合う。とんかつソースだって。

子供の頃、好きだったオムライス。大人になっても食べたくなる。
ケチャップライスを玉子焼きで巻いて、トマトケチャップかけるのもおいしいけれど、毎回趣向を変え、飲むお酒に合わせたり、あり合わせの材料で作ったり、残り物を利用してもおもしろい。

これは、お弁当なので塩コショウを利かせて、それだけで美味しく食べられるようにしてある。

ホールトマトの絞りかすは

右側のトマトの実の方。
こしたトマト汁はトマトソースに使用。

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タグ：トマトライス チキンライス オムライス ホールトマト ハーブ チーズ ワイン

コメント 2

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はじめまして。このオムライス、とても美味しそうです♪
参考にさせていただきます。

by 鈴虫 (2009-10-08 14:56) 

こんにちは。コメントありがとうございます。
残り物利用ばかりで、同じものを作ったこと無いですが（笑）、それがまたいいのかも。

by deipnosophistae (2009-10-08 21:42)