干さなかった梅干

今年の夏は雨ばかりで、とうとう漬けた梅干は干さなかった。３回くらいカメのまま、瓶干しただけ。
干してなくても、食べられます。


漬けた梅はカメの中で、梅酢につかったまま。


カメの蓋を開けると、梅の華やかな香りが漂います。上がっている梅酢のにおいも。

塩分２０％で漬けてあるため、カビの心配は無い。梅の消毒は泡盛４０度のものでしてある。

そのうち、梅酢から上げてあげるつもり。梅酢も他の料理に使いたいし．．．．

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