トマトな筑前煮と普通の筑前煮

筑前煮もいつも同じじゃあきる。お弁当のおかずによく筑前煮なんて作るけど、たまには違った味で。お弁当作りはなかなか面倒で、ついでだから２日分作る。
材料は同じで鶏もも肉は１枚を半分ずつ。蓮根と里芋、ごぼう。茄子は普通入れないけど、今がおいしい時期なので茄子も。トマトはトマトな筑前煮にだけ。同じメニューで味が違うだけなので、同時進行で楽。
トマトは皮もおいしいので剥かないで、半分に割って種は外して、塩をしてしばらくおいておく。茄子も切ったら塩をしてアクを抜く。蓮根、ごぼうは切って酢水にさらす。
あとは煮込むだけ。鍋２つ並べて同時進行、楽チン、楽チン。トマトな筑前煮にはワインを、普通の筑前煮には酒を。普通の筑前煮はふつうに砂糖としょうゆとみりんで味付け。トマトなには塩とローズマリー。トマトは材料に火が入ってから入れて、軽く煮込む。少しくずれたくらいで止める。味をみたら甘みが足りず砂糖を加えた。２日分いっぺんにできうれしかった。

トマトな

普通の
注意は両方同時に味見すると、馬鹿舌になる。分かってても、実際そうなり、トマトな筑前煮の味はなかなか決まらなかった。ホールトマトで煮込んだら間違いなくおいしいと想像されます。そうしたらローズマリーでなくオレガノかな。
カレー味なんかも作れば、３日分の弁当のおかずができるかも。味見しないことをお勧めいたします。



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